Voorbereiding

Tonijn versnipperen, in koud water wassen en goed uitknijpen. Was en knijp het zo vaak als nodig is om het overtollige zout te verwijderen en totdat het, als je het proeft, het ideale punt lijkt.

Doe de tonijn in een kom, voeg de uien, tomaten en paprika's toe, allemaal in kleine blokjes gesneden. Voeg de olijfolie toe, roer en voeg de azijn toe. Meng opnieuw en bewaar minimaal 2 uur in de koelkast.

Ingrediënten

  • 600 g tonijn voor estupeta
  • 2 uien (in dunne manen gesneden)
  • 3 tomaten (rijp maar hard, in blokjes gesneden)
  • 2 groene paprika's (in blokjes gesneden)
  • Olijfolie naar smaak
  • Azijn naar smaak