Voorbereiding

snijd het vlees in reepjes of vierkantjes tot een middelgroot formaat. als je het vlees heel klein snijdt, wordt het droog en taai. Snijd de tomaten in kleine stukjes om 3 kopjes te maken.

Verhit de olie op middelhoog vuur. Fruit de ui ongeveer 4 minuten in de olie. Voeg het vlees en de knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de chilipeper, zout, oregano, peper en tomaten toe. als het kookt, dek de pan af en zet het vuur lager. kook gedurende 15 minuten.

voeg de mais toe. breng aan de kook, dek de pan af en kook op laag vuur nog 10 minuten.

Serveer met rijst of gekookte aardappelen. garneer met peterselie.

Ingrediënten

  • 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 2 eetlepels olie
  • 1/4 kilo ossenhaas, prikstoel of paal
  • 1 teen knoflook
  • 1/4 theelepel chilipeper
  • 1/4 theelepel oregano
  • 1 theelepel zout
  • peper naar smaak
  • 1 kopje gepelde maïs
  • 4 middelgrote tomaten, rijp en geschild
  • gehakte peterselie