Voorbereiding

de knoflookteentjes worden in olie gebakken, tot ze heel goudbruin zijn en worden verwijderd. in deze olie wordt het vlees goudbruin gebakken. Voeg de in halve rodelas gesneden wortelen en de in blokjes gesneden ui toe. Voeg na het frituren tot de ui transparant is 1 kopje water toe en laat sudderen tot het vlees heel zacht is.

Voeg vervolgens de in blokjes gesneden aardappelen toe en kook gedurende 15 minuten, voeg de erwten toe en kook verder tot ze goed gaar zijn. voeg water toe als het te droog wordt. pas zout en peper aan, en tijm als het lam van hoge leeftijd is.

Ingrediënten

  • 1 kilo lamsvlees
  • 1 middelgrote ui
  • 3 kopjes erwten
  • 2 wortelen
  • 4 aardappelen
  • 3 teentjes knoflook
  • ½ kopje olie
  • 1 eetlepel tijm
  • zout en peper