Voorbereiding

retiramos el pedúnculo y las pepitas de los pimientos y cortamos en tiras. pelamos los ajos y los troceamos. ponemos un dedo de aceite en una sartén y lo calentamos, poniendo los ajos a pochar. cuando los ajos empiecen a bailar en el aceite, añadimos las tiras de pimiento y los dejamos cocinarse a fuego medio durante veinte minutos.
retiramos los pimientos y cocinamos el bacalao, bien escurrido en el aceite restante a fuego medio, el tiempo justo para que cambie de color. añadimos los pimientos cocinados y dejamos que se acaricien ambos ingredientes durante cinco minutos a fuego lento.

Ingrediënten

  • 600 gr de bacalao desalado, 300 gr pimientos verdes, tres dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra y sal.