Voorbereiding

Bak in elke braadpan de dunne plakjes ui met boter, snijd dunne plakjes knoflook en tomaat en bak ze in een pan waaraan de groene chili reepjes en boter zijn toegevoegd, wees voorzichtig dat dit niet overdreven gebakken wordt.

Voeg in een andere braadpan, ingevet met boter, de vorige braadpan toe.

Leg er een laagje dunne plakjes tong bovenop (eerder gekookt, verwijder de schil) en bestrooi het geheel met de gemalen kruiden, garneer ze met de in blokjes gesneden aardappelen, amandelen, olijven en kappertjes.

blijf in deze volgorde plaatsen totdat alle ingrediënten op zijn.

Giet vervolgens en voorzichtig, zodat het niet uiteenvalt, de wijn erover, zodat het de hele inhoud bedekt.

zet de braadpan in de oven die op 230 graden c. zou moeten zijn, en laat hem staan ​​tot alle caldillo op is, zorg ervoor dat hij niet verbrandt.
heet opdienen.

Ingrediënten

  • 1/2 kg. koeientong
  • 1 glas Malaga-wijn
  • 4 aardappelen
  • 4 groene paprika's
  • 1 grote tomaat
  • 1 grote ui
  • 4 teentjes knoflook
  • amandelen, olijven en kappertjes
  • kruidnagel, peper en kaneelpoeder
  • boter
  • zout