Voorbereiding

moler los chiles guajillos sin semillas previamente desvenados y remojados en agua caliente durante 25 minutos, junto con los dos dientes de ajo, la cebolla y la sal a gusto. freír en aceite bien caliente.
dorar las tortillas remojarlas en la salsa resultante y freírlas en aceite. retirar y enrollarlas previo rellenado con queso fresco (el relleno puede variar –aves, cerdo, etc.-) ; colocar en una fuente mediana y cubrir con un poco más de queso fresco y rodajas de cebolla cocida.


Ingrediënten

  • 24 tortillas;
  • 500 gramos de queso fresco;
  • 1 cebolla grande;
  • 2 dientes de ajo;
  • 200 gramos de chile guajillo (seco);
  • sal.