Sushi Rijst

Was de rijst goed met veel koud water, al roerend met de hand, tot het water er schoon uitkomt. Het is belangrijk om alle zetmeel uit de rijst te verwijderen.

Kook in een aparte pan het kombu-zeewier met de azijn en suiker op laag vuur, zonder te koken, gaar. Dit wordt de smaakmaker voor sushirijst.

Als de rijst goed gewassen is, kook hem dan in een pan met dezelfde hoeveelheid water, in dit geval 2 kopjes water. Dek af en kook de eerste 3 minuten op hoog vuur, zet dan het vuur lager en kook nog eens 13 minuten. Zet het vuur uit en laat het 10 minuten onafgedekt staan.

Doe de sushirijst in een bakje en voeg het water toe waarin je het zeewier hebt gekookt (gooi het zeewier weg). Wikkel de rijst heel goed in deze smaakmaker, bij voorkeur met een houten spatel.

De rijst is klaar om de basis van je sushi te vormen. Geniet van je eten!