Gestoomde rijst met kokos

Giet 2 kopjes water in een wok (500 g).
leg een groot laken
bakpapier in de bodem van een grote bamboe stoommand en verdeel de rijst over het papier.
Zet het water aan de kook en zet, als het begint te koken, de mand bovenop de wok (hij mag het water niet raken) en doe het deksel erop.
stoom de rijst 35 minuten, draai hem halverwege de bereidingstijd om; vervang geleidelijk het water dat verdampt, als u dat nodig acht.

Verwarm de kokosmelk met zout zachtjes in een middelgrote pan.
Voeg de rijst toe, gekookt, breng aan de kook en roer goed.
bedek met een goed sluitend deksel en haal van het vuur.
laat het 45 minuten staan ​​of tot de rijst de kokosmelk heeft opgenomen.

Leg de rijst terug in de bamboe mand bekleed met bakpapier en dek af.
Controleer of de wok voldoende water heeft en stoom ze nogmaals 30 minuten.

het resultaat is een zachte en lichte rijst, met een delicate smaak
Je kunt jasmijn- of basmatirijst gebruiken in plaats van de langkorrelige rijst.