Voorbereiding

Stap 1: was het vlees zeer goed en doe het in een snelkookpan met water om de bovenbuik (koeienluier) te bedekken, met ruimte voor 30 min, en voeg het zout naar smaak toe. na 30 minuten wordt het verwijderd en in stukken verdeeld.
stap 2: scheiden in een pan, hak de grote ui, de tomaat, de knoflook en de lange ui fijn en voeg de kruiden en de olijfolie toe, breng op het vuur en breng op laag vuur en roer tot een glad en homogeen mengsel is verkregen. De tomatensaus wordt toegevoegd en het vlees wordt bovenop het bereide mengsel gelegd en gedurende 5 minuten op laag vuur bewaard. tot gekruid.

Ingrediënten

  • • 2 pond koeienluier of dunne buik.
  • • 1/2 pond tomaat
  • • 5 eetlepels olie
  • • 3 lange uienstengels
  • • 1 grote grote ui
  • • 1 teen knoflook
  • • 1 theelepel kleurstof
  • • kruiden naar smaak
  • • 1 of 2 eetlepels tomatensaus
  • • Zout naar smaak