Voorbereiding

het wordt aanbevolen om kapoenvlees te gebruiken met een uniforme dikte van ongeveer een centimeter. Het is gemarineerd met geplette knoflook, gestreepte grote ui, zout en komijn. Eenmaal gemarineerd, wordt het sap van een sinaasappel en een beetje geschraapte panela gestrooid. Het wordt 's nachts gelaten en vervolgens een dag of twee aan de zon blootgesteld. Het kan worden gegeten, luchtig, gedroogd of gegrild.

Ingrediënten

  • kapoenvlees
  • grote ui
  • Ik acteer
  • komijn
  • Oranje
  • brood
  • Zout