Voorbereiding

Was de karbonades goed en droog ze met absorberend papier.

Zet een grote koekenpan met olie, margarine en gehakte knoflook op het vuur.

Voeg de inktvis toe, breng op smaak met peper en zout, dek de pan af en kook ongeveer 15 minuten.

Haal van het vuur, doe de inktvis in een andere bak en verwijder voorzichtig het kraakbeen.

Snipper de ui, voeg deze toe aan het vet waar de inktvis gebakken is, breng op smaak met het paprikapoeder en zet het weer op het vuur tot de ui gaar is.
Sprenkel met azijn, plaats de inktvis terug en bestrooi met gehakte peterselie.
Serveer met gekookte aardappelen met schil en tomatensalade.

Ingrediënten

  • 1 kg inktvis (kleine inktvis)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels margarine
  • 6 teentjes knoflook
  • zout
  • Chili
  • 1 ui
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 eetlepel gehakte peterselie