Forel Met Gerookte Ham

We verwijderen de ingewanden van de forel en wassen ze heel goed. eenmaal schoon, drogen we ze af met een doek en zout ze van binnen en van buiten. We rollen de plakjes ham in de buik van de forel.

Verhit extra vierge olijfolie in een koekenpan. Bak de forel aan beide kanten als de olie heet is.

Dit gerecht gaat vergezeld van een goede sla en tomatensalade en een goede koude witte wijn van de oorsprongsbenaming ´´condado de huelva´´.

Het is een heel typisch gerecht uit de witte dorpen van de Sierra de Cádiz.