Voorbereiding

Dit gerecht is typerend voor de Baskische gastronomie, om het te bereiden, vergeet niet om de kabeljauw eerder in water te ontzouten.
Verhit de olie in een koekenpan, fruit de ui en tomatenpuree.
Leg de vis, tomaat, aardappelschijfjes, paprika en paprika, allemaal laagjes in de pan.
Kook langzaam op middelhoog vuur tot alle ingrediënten gaar zijn, of ongeveer een uur. Serveer met brood.

Serveer warm en heb een goede eetlust!

Ingrediënten

  • 700 g gezouten stukjes kabeljauw
  • 100 ml olijfolie
  • 4 uien, in plakjes of blokjes gesneden
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 6 plakjes tomaten of evenveel tomaten uit blik
  • 400 g aardappelschijfjes
  • 2 rode of groene paprika's, in plakjes
  • ½ fijngesneden verse groene of rode chilipeper