Mosselen met marinarasaus

Als we de mosselen nog niet hebben gestoomd, is het tijd. bewaar een kopje bouillon voor later, of als je dat niet hebt gedaan als je al gestoomde zeevruchtenbouillon hebt gekocht, maar merk op dat de smaak niet hetzelfde zal zijn.

Hak de ui, knoflook, dille en peterselie apart.

Verhit de olie in een grote koekenpan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit even. Voeg, eenmaal gebakken, de tomaat en dille toe aan de pan en kook op zeer laag vuur gedurende 20 minuten.

Voeg vervolgens de wijn en peper en zout toe (naar smaak) en roer. Voeg de mosselen toe aan de bouillon en het kookvocht dat we hadden verwijderd. laat alles niet langer dan 3 of 4 minuten pruttelen.

garneer met peterselie en serveer.