Voorbereiding

maak en was de vis perfect, verdeel hem met het sap van 1 citroen, olie, zout en peper; plaats het in een vuurvaste schaal, zet het in de oven, die op 250 ° C moet zijn, gedurende 25 of 30 minuten, voeg de olie toe.

Eenmaal gekookt, verwijder het en schik het op een schaal met de gekookte erwten eromheen.

Baad het dan met een goede mayonaise, garneer het met stukjes boter, de citroenen, in dunne plakjes gesneden en de uien in de vorm van een bloem.

Ingrediënten

  • 1 rode snapper van 3/4 kg.
  • 250 gram gekookte erwten
  • 50 gram boter
  • 6 chambray-uien
  • 3 citroenen
  • 4 eetlepels olie
  • Mayonaise
  • zout en peper