Voorbereiding

Week rijstnoedels in kokend water gedurende 5 minuten of tot ze zacht zijn.
goed laten uitlekken.

Verhit een eetlepel olie in een wok en voeg, indien heet, de knoflook, het varkensvlees en de garnalen toe.
sauteer 2 minuten of tot het goed gaar is; Haal ze uit de wok.
zet de wok op middelhoog vuur.

Verhit de rest van de olie in de wok en voeg de ui en kerriepoeder toe; sauteer gedurende 2 tot 3 minuten.
Voeg de bonen, wortel, suiker en zout toe, giet er een beetje water overheen en bak 2 minuten.

Voeg de noedels en sojasaus toe aan de wok en roer met 2 eetlepels hout.
Voeg de taugé en het varkensvlees toe, breng op smaak met wat meer zout, peper en suiker en roer goed.
Garneer eventueel met reepjes bosui.

Ingrediënten

  • 300 g fijne gedroogde rijstnoedels
  • 2 eetlepels olie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 350 g varkenshaas, in reepjes gesneden
  • 300 g rauwe gepelde garnalen
  • 1 grote ui, in dunne partjes gesneden
  • 1-2 eetlepels kerriepoeder
  • 150 g sperziebonen, diagonaal in kleine stukjes gesneden
  • 1 grote wortel, in dunne reepjes gesneden
  • 1 theelepel geraffineerde suiker
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 200 g taugé zonder de harde uiteinden
  • bieslook, in dunne reepjes gesneden voor optionele garnering