Voorbereiding

Leg de tomaten en komkommer op een schaal. Bedek met ansjovisfilets, kappertjes, kappertjesblaadjes en geschaafde kefalotiri. Bestrooi met oregano en besprenkel met olijfolie om te serveren.

Ingrediënten

  • 2 bakjes cherrytomaatjes (400 g), gehalveerd
  • 1 Libanese komkommer in dunne plakjes
  • 10 ansjovisfilets, uitgelekt
  • 50 g kappertjes, uitgelekt
  • 6 kappertjesblaadjes, afgespoeld, uitgelekt
  • ⅓ kopje geschoren kefalotiri of kefalograviera
  • ½ theelepel gedroogde Griekse oregano, licht geplet
  • 60 ml (¼ kopje) extra vierge olijfolie