Ensalada de Queso Feta Con Cous Cous

es una ensalada idónea para cuando uno ha estado comiendo copiosamente días anteriores y le apetece comer algo sencillo pero sabroso.

cocer el cous-cous como se indica en el paquete.
cortar el queso en dados pequeños.
tostar o freír los piñones.
cortar el tomate en cuadros pequeños.
quitar el hueso de las aceitunas, y picarlas con el cuchillo (trozos pequeños).
limpiar los sofritos y cortarlos en diagonal (trozos cortos).
escurrir los garbanzos.

preparar el aceite de albahaca: mezclar las hojas de albahaca, el ajo y el aceite, y pasarlo por el tourmix.

mezclar todos los ingredientes, pero dejar el queso para lo último, ya que es más frágil. salpimentar y echar el aceite de albahaca, a gusto de cada uno. esta ensalada es exquisita, especialmente para los vegetarianos.