Voorbereiding

es una ensalada idónea para cuando uno ha estado comiendo copiosamente días anteriores y le apetece comer algo sencillo pero sabroso.

cocer el cous-cous como se indica en el paquete.
cortar el queso en dados pequeños.
tostar o freír los piñones.
cortar el tomate en cuadros pequeños.
quitar el hueso de las aceitunas, y picarlas con el cuchillo (trozos pequeños).
limpiar los sofritos y cortarlos en diagonal (trozos cortos).
escurrir los garbanzos.

preparar el aceite de albahaca: mezclar las hojas de albahaca, el ajo y el aceite, y pasarlo por el tourmix.

mezclar todos los ingredientes, pero dejar el queso para lo último, ya que es más frágil. salpimentar y echar el aceite de albahaca, a gusto de cada uno. esta ensalada es exquisita, especialmente para los vegetarianos.

Ingrediënten

  • 300 gr. cous-cous (en crudo)
  • 250 gr. queso feta
  • 4 ud. tomate sin piel y sin pepitas
  • 50 gr. piñones tostados
  • 125 gr. aceituna negra deshuesada
  • 3 ud. sofrito
  • 150 gr. garbanzo cocido
  • 1 manojo albahaca
  • 150 ó 200 ml. aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 diente ajo