Voorbereiding

De boter wordt met de suiker romig geslagen. Voeg de dooier en het ei toe en klop goed. dan de geraspte citroenschil. de maizena, bloem en bakpoeder worden samen gezeefd en toegevoegd aan de vorige bereiding. Kneed lichtjes op een met bloem bestoven bord tot het deeg glad is en laat het 15 minuten rusten. Rek uit tot 1/2 cm dik en snijd met een ronde pastasnijder. Ze worden op een ingevette bakplaat gelegd en 15 minuten in een gematigde oven gekookt, zonder dat ze kleur krijgen. eenmaal koud worden ze paarsgewijs samengevoegd met dulce de leche en worden de randen door geraspte kokos gevoerd.
door in een mal te snijden met een diameter van ongeveer 5 cm, worden ongeveer 14 alfajores verkregen.

Ingrediënten

  • boter: 100 gr
  • suiker: 3/4 kop
  • eigeel: 1
  • eieren: 1
  • citroenschil: 1/2 eenheid
  • maizena: 150 gr
  • bloem: 1/2 kopje
  • bakpoeder: 1 theelepel
  • melkkaramel: 250 gr
  • geraspte kokos: 3 eetlepels