Rijst Arepa

de rijst wordt schoongemaakt, gewassen, uitgelekt en een uur in de zon gedroogd. als het erg droog is, gaat het door de molen om rijstmeel te verkrijgen.

2 putten met gezouten water worden in een ketel geplaatst en gekookt; Als het kookt, voeg je beetje bij beetje 10 eetlepels rijstmeel toe, zorg ervoor dat je continu roert, zodat er geen groepen ontstaan. Ze worden in een container gegoten en wachten tot deze is uitgehard.

de rest van het meel wordt in een bak gedaan, er wordt een gat in het midden gemaakt en gekneed tot het verdicht is, de geraspte kaas wordt toegevoegd.

Maak apart stukjes vijao- of bananenbladeren besmeurd met olie, waarop de arepa's worden geplaatst om ze aan beide kanten goudbruin te roosteren.