Voorbereiding

Fruit de ui in boter. voeg het vlees, zout en peper toe en kook tot het vocht droog is. baden met de brandewijn en laten verdampen. doe de tomaten in de blender en de wijn. laat 1 uur sudderen. Kook de rigatoni in zout water. als het beetgaar is, laat het uitlekken. Serveer met wijnsaus bestrooid met Parmezaanse kaas.
opbrengst: 4 personen

Ingrediënten

  • 1 pakje rigatoni-pasta
  • 300 g rundergehakt
  • 400 g tomaten zonder vel en pitjes
  • 2 eetlepels boter
  • 1 glas volle rode wijn
  • 2 eetlepels cognac
  • 1 gesnipperde ui
  • Zout en peper naar smaak
  • geraspte Parmezaanse kaas