Voorbereiding

schil de rapen, snijd ze in plakjes en kook ze in water met wat zout op smaak.
Maak de prei schoon en snijd het witte deel, was ze goed en kook ze in kokend water op smaak met zout.
Als ze gaar zijn, haal ze dan van het vuur en laat ze uitlekken.
Kruid ondertussen de bechamelparmalaat met paprika, zout, peper en een snufje nootmuskaat en meng de rapen en de gehakte knoflook.
Giet de bereiding in een vuurvaste schaal, bestrooi met paneermeel, verdeel hier en daar wat boternoten en bak in de oven om goed op te warmen, verwijder wanneer het blond wordt.
dienen als bijgerecht bij vlees en vis.

Ingrediënten

  • 5 dl bechamel
  • 1 kg rapen zonder de tak
  • 1 kg prei (alleen het witte gedeelte)
  • 1 theelepel zoete paprikapoeder
  • zout q.s.
  • versgemalen peper q.s.
  • geraspte nootmuskaat q.s.
  • geraspt brood q.s.