Voorbereiding

bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
aantal porties: 8
moeilijkheidsgraad: normaal
categorie: vlees
soort voedsel: antioquia

voorbereiding:
de tomaten, ui, koriander, knoflook worden gemalen, een beetje olie en zout worden toegevoegd.
het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en met deze saus gemarineerd; het blijft een tijdje staan.
de olie wordt verwarmd en het vlees wordt met de kruiden goudbruin gebakken, fijngemalen en opnieuw opgewarmd in dezelfde pan waarin het werd gebakken.

Ingrediënten

  • 2 pond postvlees
  • 3 rijpe tomaten
  • 2 gesnipperde uienstengels
  • 1 eetlepel gehakte koriander
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels olie
  • ¼ kopje olie om te frituren
  • zout, peper en komijn naar smaak