Voorbereiding

Bedek de bodem van de pan met olie, voeg de knoflookteentjes toe zonder te pellen.
Kruid de kwartel met zout, paprika en een beetje citroensap.
Maak ze aan beide kanten los.

Voeg wat van de aromatische kruiden toe en bewaar wat voor het einde.
Voeg geleidelijk witte wijn toe.
Dek af en zet het vuur laag tot ze gaar zijn.
Bestrooi bij het serveren met snavelpaprika en gereserveerde kruiden.

Bijgerecht:
Ik sloeg de aardappelen over met mini-uien, knoflook, saffraan en tijm.
Ik maak ze in dezelfde koekenpan met de kwartelsaus.
Dienen!

Ingrediënten

  • 6 kwartels;
  • 6 teentjes knoflook;
  • 1/2 citroensap;
  • Pepper meisje vinger naar smaak (of een andere naar keuze);
  • 6 paprika's pruilen
  • Verse kruiden (salie, rozemarijn, tijm);
  • 100 ml droge witte wijn;
  • 5 korrels zwarte peper, versgemalen of gestampt.
  • olijfolie naar smaak
  • zout naar smaak
  • 12 aardappelen, 6 mini uien en 2 teentjes knoflook, saffraan en tijm.