Voorbereiding

Neem een ​​grote haan, dood hem en bewaar zijn bloed samen met drie eetlepels azijn, zodat het bloed niet gaat stremmen. Maak de kip schoon, snijd in stukjes en breng op smaak met zout, zwarte peper en 4 teentjes geplette knoflook.
Voeg in een pan de olie toe en bak de gesneden haan goudbruin. Doe alle kruiden (ui, knoflook, paprika, kippenbouillon, paprika, Spaanse peper) in dezelfde pan en voeg geleidelijk het water toe. Kook gedurende 2 uur of tot ze gaar zijn.
Voeg als de haan gaar is het gereserveerde bloed toe en laat het nog 10 minuten koken, of tot de bouillon dikker wordt. Bestrooi met peterselie en bieslook.
Serveer het met witte rijst, okra en angu.

Ingrediënten

  • 1 grote kip
  • Bloed van een kip
  • 2 tomaten
  • 2 uien
  • 1 gele paprika
  • 1/2 bosje fijngehakte bieslook
  • 1/2 bosje fijngehakte peterselie
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 6 teentjes geplette knoflook
  • peper meisje vinger naar smaak
  • 4 eetlepels olie
  • 2 zakjes kippenbouillonpoeder