Voorbereiding

Was en hak de kip fijn.
Breng op smaak met geperste knoflook en gehakte geitenpeper en laat 20 minuten marineren.
Doe het reuzel in een pan (bij voorkeur een ijzeren pan), laat het opwarmen en bak de gekruide kip tot het een donker gouden kleur krijgt. Verwijder het overtollige vet van de frituur, laat slechts ongeveer 3 eetlepels over, voeg dan de pequi toe en bak nog een beetje,
ongeveer 5 tot 10 minuten. Bedek alle kip met pequi met kokend water en kook tot het vlees van de kip gaar is, als je een vollere bouillon wilt, laat dan een beetje meer op het vuur staan ​​om een ​​deel van het water te verminderen.
Serveer met witte rijst en gebakken groene maïs.

Ingrediënten

  • 01 kg gehakte scharrelkip
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 geitenpaprika's
  • 1 kopje en een half reuzel
  • 400 gram pequi
  • Kokend water om te koken