Voorbereiding

het bloed wordt gekookt met water en zout en brokkelt dan af. Het slachtafval (darm, lever, hart) van tevoren schoongemaakt, kook ongeveer anderhalf uur met zout. na het koken wordt het in kleine stukjes gehakt en geroerd met het verkruimelde bloed. komijn, peper, paprika, gepureerde knoflook, een halve kilo reuzel, 10 gekookte en gehakte eieren worden toegevoegd. Doe het mengsel in een waterbad en serveer met een geraspte toast en geraspte Creoolse kaas. al deze vleessoorten worden geserveerd met chicha of guarapo en vergezeld van gebakken maniok, arepa, chili en pittige ui.

Ingrediënten

  • jonge geitenbloed
  • slachtafval van jonge geiten
  • komijn
  • peper
  • paprika
  • Knoflook
  • reuzel
  • eieren
  • gestreepte toast
  • kaas