Voorbereiding

Fruit de kipstukjes in olie, voeg de ui en knoflook toe en laat een paar minuten weken. Baad met een liter heet water, waarin de bouillontablet is opgelost, breng op smaak en kook ongeveer 15 minuten. Voeg de aardappelen, wortelen, pompoen, cloclos en sperziebonen toe en laat afgedekt bijna gaar. Kruid indien nodig en voeg de chuchoca beetje bij beetje toe en laat een paar minuten koken tot alles gaar is. Serveer de braadpan gloeiend heet en besprenkeld met fijngehakte koriander.

Ingrediënten

  • ingrediënten: (3 à 4 pers./60 min.)
  • 4 stuks kip
  • 2 eetlepels olie
  • 1/4 ui fijngehakt
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 1 tablet kippenbouillon
  • komijn, oregano en zout naar smaak
  • 4 geschilde aardappelen
  • 1/2 wortel geschild en in reepjes gesneden
  • 2 maïs in rodelas gesneden
  • 4 plakjes pompoen
  • 1/2 kopje sperziebonen, versnipperd
  • 3-4 eetlepels halfvolle chuchoca
  • fijngehakte koriander