Matambre a la Pizza

De matambre wordt ontdaan van het overtollige vet en ongeveer twee uur gemarineerd met de helft van de gehakte knoflook, de paprika, de helft van de olie, de helft van de oregano, de helft van de zwarte peper, het zout en de peper van cayennepeper.
Terwijl een tomatensaus wordt bereid door de rest van de gehakte knoflook bruin te maken in de rest van de olie waaraan de tomaat is toegevoegd en deze wordt gekookt met de suiker, de rest van de paprika, de bouillon en de oregano.
De matambre wordt in een ovenschaal gelegd en gaar geroosterd, aan het begin van het koken bedekt met aluminiumfolie, wanneer het wordt doorboord en er een witachtig sap uitkomt, worden de tomatensaus en de gebroken kaas erover verdeeld, in blokjes gesneden zodat het smelt met de hitte.
het wordt geserveerd zodra de kaas een beetje kleur begint te krijgen,