Voorbereiding

U moet dit recept een dag van tevoren beginnen om het vlees een nacht te laten marineren.
Combineer alle marinade-ingrediënten in een mengkom, voeg het lamsvlees toe en meng goed, zorg ervoor dat elk stuk bedekt is. Dek af en zet minstens 8 uur in de koelkast.
Verwarm een ​​houtskoolbarbecue of houtskoolgrill voor op middelhoog vuur. Haal het lamsvlees uit de marinade en rijg het aan de spiesjes. Gril ze 8-10 minuten, draai ze regelmatig en bedruip ze met de gesmolten boter of ghee, of tot het lamsvlees aan alle kanten bruin en gaar is.
Haal van de grill, breng op smaak en besprenkel met citroensap. Serveer onmiddellijk met losgeklopte rijst, tomatenpuree of andere specerijen.

Ingrediënten

  • Marinade
  • 1 theelepel zout
  • 1 el citroensap
  • ½ tl gemalen kurkuma
  • 1 theelepel garam masala
  • 1 el gember, fijngehakt
  • 1 el knoflook, fijngehakt
  • 2 kleine verse groene pepers, fijngehakt
  • ½ kopje yoghurt
  • Spiesjes
  • 1 kg lamsbout zonder botten (van 1,5 kg hele lamsbout)
  • 8-12 spiesjes (indien van hout, voor gebruik 30 minuten laten weken)
  • 2 eetlepels ghee of geklaarde boter
  • vlokken zout
  • 1 theelepel citroensap
  • losgeklopte rijst * en tomatenpuree om te serveren