Voorbereiding

klop de margarine goed, die van goede kwaliteit moet zijn (geen boter), met de suiker en de eidooiers. voeg het eiwit toe en meng goed. bereid sterke koffie en zoet deze naar smaak. maak de koekjes nat in de koffie en bestrijk ze met de room. bestrooi met de geraspte kokos. maak opeenvolgende lagen, totdat de cookies zijn opgebruikt. Verdeel op het einde de pudding met de rest van de room (let op dat je een beetje bewaart) en bestrooi met veel kokos.

Ingrediënten

  • 200 gram kookmargarine
  • voldoende geraspte kokos (verpakt)
  • 250 gram wafelmaria
  • 250 gram suiker
  • genoeg suiker
  • genoeg koffie
  • 3 eieren