Honing Alfajores

Verwarm de oven voor op 190 ° c. bestuif een werkblad met bloem en zeef de droge ingrediënten erover. Maak een gat in het midden. voeg de maïsolie toe en meng de ingrediënten met je vingertoppen. Bewerk het deeg licht, druk het met de palm van je hand naar buiten en rol het dan tot een bal tot een gladde massa. zet een half uur in de koelkast.
leg het deeg op een met bloem bestoven bakplaat tot het 4 mm dik is; in rondjes van 7 cm gesneden. in diameter met een koekjesvorm.
doe ze in een ingevette en met bloem bestoven vorm en bak ze 12 minuten. Pas op dat ze niet bruin worden, als de koekjes koud zijn, vul ze dan met de vulling en bestrooi ze met poedersuiker.
honing vulling:
Doe de ingrediënten (minus de witte azijn) in een steelpan met dikke bodem en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en roer tot een dikke pasta ontstaat. Voeg beetje bij beetje de azijn toe en haal van het vuur.
verwijder het kaneelstokje en de kruidnagel. laat afkoelen voor gebruik.