Gevulde kaas

Fruit in een eetlepel olie de ui met de ham en voeg dan het vlees, de tomaten, de tomaten, de (geroosterde en gepelde) pepers, de olijven, de rozijnen, de amandelen, de knoflook, de peterselie en het zout toe.

kook op middelhoog vuur, tot het vlees gaar is. Haal van het vuur en voeg de eieren toe, losgeklopt, en een beetje van de verkruimelde kaas.

Meng alles heel goed, en vul hiermee de kaas in (die voorheen met een lepel van bovenaf werd geleegd, zodat er een laag van 1 cm dik overblijft, zodat hij tijdens het koken niet uit elkaar valt).

Leg vervolgens de gevulde kaasschil in een stoompan en zorg ervoor dat het water er niet mee in aanraking komt. laat het kokende water een half uur stomen.

bedek met de room en serveer warm.