Voorbereiding

Fruit in een koekenpan de ui, paprika, annatto, zout, peper, komijn en nootmuskaat naar wens, voeg dan het vlees en het vet van de krab, wijn, suiker en het verkruimelde brood toe, vooraf gedrenkt in melk, meng en kook tot Laat het indikken, voeg dan de olijven, walnoten en rozijnen toe. De schelpen worden gevuld met een deel van deze bereiding, leg een klein plakje hardgekookt ei en bestrooi het oppervlak met een beetje paneermeel gemengd met suiker, bak de schelpen 10 minuten op laag vuur; heet opdienen.

Ingrediënten

  • 6 krabschalen
  • 2 kopjes krabvlees
  • 4 sneetjes brood
  • 1 rode ui
  • 1 paprika
  • 1 witte ui
  • 2 hardgekookte eieren
  • 1/2 kopje melk
  • 3/4 zoete wijn
  • 1/2 kopje krabvet
  • 3 eetlepels boter
  • 1/2 kopje suiker
  • Olijven, walnoten, rozijnen, zout, peper
  • Komijn, achiote en nootmuskaat