Picarones (snoep op basis van pompoen)

In een pot doen we de chancaca, de sinaasappelschil en het water (op laag vuur tot het punt bereikt). de honing moet een dikke, donkere consistentie hebben.

Meng de pompoenpuree en melk in een blender (beetje bij beetje toevoegen). voeg dan de bloem en het maizena toe zonder op dit moment te stoppen met kloppen, voeg de gist toe (eerder opgelost in het pompoenwater, bereid met suiker). Nadat we een uniform deeg hebben gevormd, plaatsen we het preparaat in een bak (het moet een minuut in de oven staan); Als we de oven uitzetten, verwijder het deeg dan niet (wacht even tot het vol is).
Ten slotte bakken we in een koekenpan (met voldoende olie of boter) de bereiding (maak een draadvorm met je hand of een stok).
We serveren de hete picarones, badend in de chancaca-honing