Voorbereiding

kruimeldeeg voorbereiding:
Onthoud dat boter in deeg op kamertemperatuur wordt gebruikt, dus het moet minstens een uur van tevoren uit de koelkast worden gehaald.

kneed de ingrediënten tot je een homogeen deeg hebt. Rol het uit met een roller tot je een vel van drie millimeter dik krijgt. Plaats in een pop-up taartvorm met een diameter van 25 cm. druk op de zijkanten en gooi overtollige randen weg. Bak vijfentwintig tot dertig minuten op honderdtachtig graden, tot het deeg goudbruin is. haal uit de oven en laat afkoelen. ontvormen.

voorbereiding voor de fruitgelei:
Breng in een liter water, op laag vuur, alle ingrediënten, behalve maizena, tien tot twaalf minuten aan de kook. stam.

Meng de siroop met de maizena, eerder opgelost in een beetje van dezelfde siroop. keer terug naar middelhoog vuur en breng aan de kook, roer met een houten lepel, tot het ingedikt is. Kom uit het vuur.

voorbereiding voor de vulling:
bedek de cake met de banketbakkersroom. Voeg aardbeien toe in een waaiervorm. Bestrijk met twee eetlepels fruitgelei en garneer met de muntblaadjes. koel tot het serveren.

Ingrediënten

  • voor het kruimeldeeg:
  • twee en een halve kop bereide bloem
  • honderdvijfenzeventig gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • een halve kop poedersuiker
  • ei
  • Een halve eetlepel zout
  • voor de fruitgelei:
  • schelp van een ananas
  • schil van twee sinaasappels
  • een citroen in twee helften
  • twee theelepels anijs
  • twee kaneelstokjes
  • acht kruidnagels
  • vier kopjes witte suiker
  • tachtig gram maizena
  • voor de vulling:
  • een kilo driekwart aardbeien zonder steel, gehalveerd
  • vier kopjes banketbakkersroom
  • vijf takken van munt