Voorbereiding

Kook de geschilde zoete aardappelen voor en pureer ze.

kook op laag vuur met de suiker tot hij dik is, laat de bodem zien als je roert met een houten lepel. laten afkoelen.

Neem een ​​deel van een lepel of zo, met een spatel.

verwijder met een mes en laat vallen op een schone snijplank (aan de kant waar de ui niet is gehakt), geef de karakteristieke vorm van de zoete aardappelen, voeg dragees toe aan de kant die naar buiten wijst.

de oven wordt gedurende tien minuten voorverwarmd tot driehonderd graden.

zet uit, zet de tafel met de zoete aardappelen, laat een nacht staan. herhaal dit proces met de andere kant.

Ingrediënten

  • een halve kilo gele zoete aardappel
  • een halve kilo suiker
  • een eetlepel sinaasappelschil
  • confit of dragees (kleine gekleurde balletjes)