Voorbereiding

Zet een grote koekenpan met grill op hoog vuur tot deze erg heet is.

Meng in een kom de perziken, nectarines en abrikozen met de olie (verwijder zacht, rijp fruit).

Laat 1 à 2 minuten aan elke kant koken of tot het geblakerd en lichtjes zacht is.

Verwijder en laat afkoelen.

Om geurige yoghurt te maken,

Meng yoghurt, honing en geraniumwater met citroen.
Voeg het citroensap toe (indien gebruikt) en zet in de koelkast.

Schik voor het opdienen de perziken en abrikozen op een grote schaal en dek af met de gesneden vijg.

Giet de yoghurtsaus over het fruit en laat delen van het fruit zichtbaar.

Strooi de yoghurt, gemalen zaden en basilicumblaadjes over het fruit. Serveer onmiddellijk.

Ingrediënten

  • 4 perziken en / of nectarines, ontpit en in 6 plakjes gesneden (500 g netto)
  • 6 abrikozen, gehalveerd en ontpit (200 g netto)
  • 3 theelepels olijfolie
  • 3 grote rijpe vijgen, in 2 of 3 stukken gescheurd (180 g vloeistof)
  • 2 theelepels anijs- of venkelzaad, geroosterd en fijngemalen
  • 10 g kleine basilicumblaadjes
  • Geurende yoghurt
  • 150 g hele yoghurt
  • 1 eetlepel tijm bloemenhoning of andere bloemenhoning
  • 3 theelepels geraniumwater met citroen- of oranjebloesemwater
  • 1 ½ theelepel citroensap (optioneel)