Voorbereiding

Verhit een kleine koekenpan en besprenkel een beetje olie. Klop de eieren los en maak 4 kleine omeletten, laat een deel ongebruikt. Reserveren. Doe nog twee eetlepels olie in de pan en maak met de overgebleven eieren een dikkere omelet. Snijd in ½ inch vierkant en zet apart voor garnering. Fruit uien en knoflook in 2 eetlepels olie gedurende 2 minuten. Voeg het varkensgehakt toe en roer tot het gaar is. Doe de 4 omeletten, de sojasaus, zout, peper en rijst in de garnalen en laat ze bakken. Altijd 10 minuten roeren op laag vuur. Garneer met gehakte omeletten, rode paprika, ham, krabvlees, selderij en plakjes ui. Voor 6 personen.

Ingrediënten

  • ½ (kopje thee) gehakte ham in een reep van 2,5 cm lang en 2,5 cm dik
  • ½ (kopje thee) gepelde en gekookte garnalen
  • ½ (kopje thee) varkensgehakt
  • ¼ (kopje thee) gesneden bleekselderij
  • ½ (kopje thee) gebakken ui plakjes
  • ½ (kopje thee) krabvlees
  • 4 (kopje thee) gekookte rijst
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 4 eetlepels plantaardige olie
  • 2 roodgloeiende paprika's, fijngehakt (optioneel)
  • 2 gehakte middelgrote uien
  • 1 fijngehakt teentje knoflook
  • Zwarte peper naar smaak
  • 6 eieren (medium)