Garnalen-pannenkoeken

Klop de eieren, het water en de olie goed los in een kom.
Voeg de bloem en het zetmeel toe en klop tot een gladde, klontervrije pasta ontstaat.
dek af en laat 20 minuten staan.

Bestrijk een kleine koekenpan of pan met anti-aanbaklaag met olie en verwarm op laag vuur.
Doe 2 eetlepels beslag, beweeg de pan zodat de hele bodem bedekt is, als je te veel beslag hebt gedaan, giet het dan terug in de kom.
Laat de crêpe 2 minuten stollen, tot hij lichtbruin is. draai en bak de andere kant nog 2 minuten, zet de rest van de pannenkoeken.
ga ze in een afgedekte braadpan doen, zodat ze niet koud worden.

de vulling

Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag, voeg de garnalen toe (in de lengte doormidden gesneden als ze te groot zijn) en bak 5 minuten op middelhoog vuur of tot ze een dieproze kleur krijgen.
houd de overige ingrediënten en de vulling klaar voor gebruik; Leg ze op borden of op een dienblad.

Doe in elke crêpe wat gehakte sla, wat korianderblaadjes, de garnalen, de bmabusteeltjes, de taugé en de pinda's; vouw de randen naar boven en rol om het mengsel in te pakken.
variatie

wikkel de gekookte vulling in malse slablaadjes in plaats van de pannenkoeken