Farófias in de oven met gecondenseerde melk en melkkaramel

Breng 5 eidooiers samen met de maizena, de gecondenseerde melk en de melk op het vuur tot een crème. Laat afkoelen.
Zet de oven aan op 180ºC.
Klop de 7 eiwitten los en voeg 280 g suiker toe, klop tot een meringue. Leg vervolgens met behulp van een lepel het eiwit op een ovenschaal. Breng ze 12 minuten in de oven en laat ze afkoelen.
Voeg met behulp van een spuitzak of een lepel de room toe tussen de eiwitten.
Maak met de rest van de suiker de karamel en giet, als het helder is, heel voorzichtig en uit het vuur 1dl water, onder voortdurend roeren. Meng de 2 eidooiers met de rest van de melk en giet de karamel erdoor, breng het weer op het vuur tot het een crème wordt. Giet over het eiwit, laat afkoelen en zet in de koelkast.