Voorbereiding

Kook de kabeljauw 10 van de 15 minuten in een liter melk, voeg een snufje achiote toe. Continue beweging. en verwijder ze vervolgens, laat het uitlekken. de reserve van melk en vis.

Breek in een grote pan de witte ui, achiote, knoflook, oregano en het komkommervarkensvlees in de boterboter. Lijdend zo minuten.

Maak je eigen water vloeibaar met sambo en pompoen. Giet ze in de pan en voeg de rijst toe en goed uitgelekt. beetje bij beetje toevoegen: in de bonen erwten, tuinbonen, mellocos, mais. Als alle granen zijn toegevoegd, voeg je de gemengde geroosterde pinda's toe aan de melk met melk en degene om de kabeljauw te koken.
Snijd op het einde de kabeljauw in fijne stukjes en doe deze in de pan. voeg in het laatste ingrediënt van de zoon kutjes toe.
Serveer warm en in elk bord: de bloem beignets, 2 plakjes ei, een stukje kaas en ongeveer drie plakjes gebakken rijpe banaan.

Ingrediënten

  • Fanesca is een typische vissoep uit Ecuador en traditioneel bereid in de Goede Week met twaalf verschillende kwaliteiten granen, die overeenkomen met de apostelen.
  • - Bak 500 gr. van uitgelekte malse maïs.
  • - 1 kilo uitgelekte erwten, koken zonder zout en
  • - 1 kilo rode bonen, mals koken zonder zout, uitgelekt
  • - 1 kopje rijst om te koken
  • - 1 kilo gekookte sperziebonen zonder zout, uitgelekt en
  • - 4 kopjes malse sambo
  • - 4 kopjes pompoen om te koken
  • - 2 kopjes gesneden kool, uitgelekt en goed gaar
  • - 1 kilo gekookte mellocos
  • - 1 kilo gepelde lupinen
  • - 1/2 kopje geroosterde gemalen pinda's met melk
  • - 2 liter melk (u kunt meer toevoegen)
  • - 1 ongezouten kaas
  • - 1 kilo gedroogde kabeljauw, laten weken in het water van de vorige dag en het water om de zes uur verversen,
  • - 1 pond fijngehakte witte ui
  • - 6 geplette teentjes knoflook
  • - 1 theelepel komkommer
  • - 1 theelepel oregano
  • - 1/2 pond boter reuzel
  • - een kleine achiote
  • - Zout naar smaak
  • versieren:
  • - 1 kaasplankje
  • - 3 rijpe bananen gebakken en in dunne plakjes gesneden
  • - gebakken melk met bloem, zout en een ei
  • - 2 in plakjes gesneden eieren goed gesneden.