Voorbereiding

kook in 2 kopjes water, ze tomatenschillen met de anijs. aparte cuel en water.

Bak octopus in een bak, doe de maïsmeel, zout en voeg toe.

Smelt de boter half en giet deze vooraf in het mengsel. Begin beide te kneden door geleidelijk de kippenbouillon en het water toe te voegen waar de tomatenschillen werden gekookt, totdat je een uniforme textuur krijgt en je verrast bent dat een bal deeg in water drijft zonder uit elkaar te vallen.

Plaats een gedeelte van een masa op elke wikkel en maïsblad. Stoom bezinken en koken gedurende een half uur.

Ingrediënten

  • 1 kg. maïsmeel
  • 1 eetlepel octopus bakken
  • 1 1/2 kopjes boter
  • 1/2 kopje kippenbouillon
  • 10 historische tomaten
  • 2 eetlepels anijs
  • gewassen maïsschillen
  • Zout