Voorbereiding

Voor de karamel: smelt de met water bevochtigde suiker op een laag vuur en beweeg de kom zonder een lepel erin te doen. We gieten in de ringvorm en bedekken de bodem en de wanden van de vorm.
We bereiden de room door de eieren te mengen zonder ze te kloppen, we mengen met melk, water en vanille, gieten in de gekarameliseerde vorm en brengen naar een gematigde oven tussen 180 tot 200º, in een waterbad gedurende 45 minuten, of tot bij het porren van een stok komt deze er droog uit.
Als je wilt, kun je dunne plakjes appel op de bodem van de karamelvorm leggen en citroen- of sinaasappelschil toevoegen.

Ingrediënten

  • voor de karamel:
  • acht eetlepels suiker
  • drie eetlepels water
  • voor de room:
  • een pot met verdampte melk
  • een pot met gecondenseerde melk
  • half potje water
  • zes eieren
  • een theelepel vanille-extract