Voorbereiding

Verhit een pan, voeg suiker, water (1/2 kopje), citroenschil en schillen toe. Meng goed en laat de siroop even koken. Verwijder de vlam en laat deze volledig afkoelen. Begin met de citroenschillen.


Voeg in een kom maïsmeel, citroenextract, water (1 kopje) en een paar snufjes saffraan toe. Meng goed en vorm een ​​geheel klontervrij deeg.
Verhit een koekenpan, voeg het voorbereide beslag toe en roer continu goed tot het mengsel dik is.


Voeg de suikersiroop toe en meng goed tot het mengsel glanzend is. (Dit duurt ongeveer 5-7 minuten) zet het vuur uit.
Giet het mengsel in een ingevette bakplaat of beker en klop zachtjes tweemaal.
Laat ongeveer 2-3 uur in de koelkast staan. Let op: de uithardingstijd is afhankelijk van de gebruikte mal. De tijd was groter. Kleiner de vorm, minder tijd.


Na 3 uur gekoeld te zijn geweest. Geniet van de citroenjam die koud wordt geserveerd.

Ingrediënten

  • 5-6 citroenen
  • 1 kopje suiker
  • 1/2 kopje water
  • 1/3 kopje maïsmeel
  • snufje gele kleur
  • 1/3 kopje citroenextract
  • citroenschil