Chinese fondue

We beginnen met het enkele uren invriezen van het kalfsvlees zodat het stevig is en we kunnen het met een vleeswarenmachine in hele dunne plakjes snijden alsof het een carpacció is zodat het later sneller kookt. Aan de andere kant zullen we de aardappelen koken, en ook de rijst, we zullen het door de straal koud water laten gaan, zodat het niet gaat klonteren. Afzonderlijk zullen we een bouillon bereiden gemaakt van groenten en vlees, die de basis zal zijn van de fondue om het vlees te koken. in dit geval is de olie vervangen door bouillon, waarin we de plakjes kalfsvlees naar smaak koken. In een kom doen we het geschilde en gehakte fruit, de kiwi, de perzik of wat we maar willen. het meest bewerkelijke deel, maar ook het lekkerst naar de smaak van het diner zijn de sauzen. Als je het op tafel serveert, plaats je de fondue met de bouillon erin, klaar om aan de kook te brengen. op een dienblad, de gekookte rijst en aardappelen. We zetten een kleine kom met het fruit en in een andere de augurken. Rondom de fondue worden verschillende kommen met verschillende sauzen geplaatst. enkele voorbeelden zijn tartaarsaus, pepersaus, cocktailsaus, barbecuesaus, currysaus met ananas, saus met basilicum, etc.