Voorbereiding

week de gedroogde aardappel een half uur in koud water. Verhit de olie en bak de stukken vlees. in hetzelfde vet, de gesneden ui, gehakte knoflook, komijn, zout en peper bruin. Voeg na het koken het vlees en de bouillon weer toe. Voeg als het aan de kook komt de gedroogde aardappel, zoete wijn, kruidnagel en geroosterde en gemalen pinda's toe. kook op laag vuur, onder voortdurend roeren zodat het niet blijft plakken. Haal van het vuur als de gedroogde aardappel zacht is. heet opdienen.

Ingrediënten

  • 500 gram droge geroosterde aardappel
  • 1000 gram kippenvlees
  • 100 gram geroosterde en gemalen pinda's
  • 2 kruidnagels, gemalen
  • 1 kopje ui, gehakt
  • 2 kopjes kippenbouillon
  • 1/2 kopje zoete wijn
  • 1/4 kopje speciale rode paprika
  • 1 eetlepel gehakte knoflook
  • olie-
  • komijn
  • zout en peper