Voorbereiding

week de paiche twee uur voor, was en kook gedurende 15 minuten, snijd hem in stukjes. voeg eventueel zout en peper toe.
Bak aan beide kanten goudbruin, serveer vergezeld van de rijpe banaan voorgekookt met de uiensaus en de chilipeper.

Ingrediënten

  • een kilo droge gezouten paiche (Paiche is een vis)
  • tien rijp gekookt
  • Zout en peper naar smaak
  • een kwart kopje olie
  • een grote ui
  • charapita peper