Bryndzové Halušky (schapenkaas Gnocchi)

Schil eerst de aardappelen en snipper ze.
Voeg ei en bloem toe. Je moet deeg maken dat niet waterig is, maar ook niet taai. Als het te waterig is, voeg dan meer bloem toe; als het te taai is, voeg dan wat water toe. Voeg 1 eetlepel zout toe.
Kook water met 2 el zout (het water moet tijdens de bereiding de hele tijd koken).
Gooi met een keukenmes en een snijplank stukjes van ongeveer 2,5 cm lang in het gekookte water.
Kook ze een paar minuten totdat ze op het waterniveau drijven. Haal ze eruit met een zeef en halušky is klaar.
Snijd het spek in kleine stukjes en bak ze.
Leg bryndza op halušky en verwarm ze samen. Het is erg moeilijk of vaak onmogelijk om bryndza buiten Slowakije te kopen, maar je kunt in plaats daarvan andere kaas gebruiken, bijvoorbeeld fetakaas gemengd met roomkaas en melk).
Leg het gebakken spek op de halušky (met een beetje vet) voor het serveren.