Voorbereiding

maal de ancho-chilipepers die eerder zijn gedrenkt in het knoflookteentje, de zaadjes van de pepers en het weekwater.
zeef het en bak het in boter; voeg zout, peper en kruidnagel naar smaak toe.
bak de tortilla's bruin en week ze in de saus; rol in taco's met de rest van de saus in het midden en bedek met de geraspte oude kaas en de gesnipperde ui. Serveer gloeiend heet gegarneerd met ui plakjes.

Ingrediënten

  • 18 tortilla's;
  • 4 ancho-chilipepers;
  • 2 uien;
  • 1 teen knoflook;
  • 125 gram oude kaas;
  • kruidnagel;
  • boter;
  • Zout.